Medialunas saludables


Ingredientes:

Esponja:

Azúcar 1 cdta

Leche descremada 100 cc

Harina 0000 1 cdta

Levadura en polvo 10 grs

Masa:

Aceite neutro 1 cda

Esencia de vainilla 1 cdta

Azúcar 50 grs

Huevo 1

Leche descramada 50 cc

Sal ½ cdta

Harina 0000 350 grs

Procedimiento:

Para la esponja, mezlcar la leche tibia con la levadura y sumar la harina más el azúcar. Tapar y reposar por 10 minutos.

Para la masa, mezlcar el huevo con el aceite, la leche tibia, la esencia y azúcar.

Aparte, en un bol, mezclar la harina con la sal. Volcar el mezclado inicial y comenzar a integrar con las manos.

Una vez que la masa toma, sumar la esponja y amasar por unos 10 minutos.

Reposar por 1 hora hasta duplicar su tamaño (tapada).

Desgasificar la masa y dividir en 3 partes iguales.

Para el armado, estirar los bollos como una pizza, finita y cortar “porciones” triangulares (8 porciones).

Dar forma enrollando de atrás hacia delante. Doblar las puntas y estibar en placa enmantecada y enharinada.

Para la cocción, llevar al horno medio precalentado (pintadas por huevo) por unos 15 minutos.

Fuente: Cocineros Argentinos

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